Terre del Friuli Venezia Giulia je mreža manjših kmetijskih podjetij družinskega tipa, ustanovljena z namenom valorizacije pristnosti in bogastva regionalnega območja. Danes združuje približno dvajset podjetij, razporejenih po celotni Furlaniji – Julijski krajini – od kraškega do gričevnatega, od lagunskega do gorskega območja – ki so se povezala z namenom povečanja inovativnosti, konkurenčnosti na trgu ter predvsem ohranjanja in pripovedovanja najpristnejše zgodbe našega prostora.
S kakovostnimi proizvodi (vina, kmetijska obrtniška piva, siri, mesnine, klobase in druge agroživilske specialitete) podjetja mreže Terre del Friuli Venezia Giulia združujejo tradicijo, strast in inovacije ter vsak izdelek spreminjajo v pripoved o pokrajinah, kulturah in starodavnih znanjih, interpretiranih s sodobnim pogledom.
V obmejni regiji, kot je Furlanija – Julijska krajina, in še posebej v Gorici – zgodovinskem stičišču narodov in tradicij – meja ni več ovira, temveč prostor srečevanja, izmenjave in pozitivnega prepletanja. Prav v tem duhu nastaja dogodek »Confini di Gusto«.
Dogodek: večer »Confini di Gusto – Terre del Friuli Venezia Giulia«
Dogodek »Confini di Gusto – Terre del Friuli Venezia Giulia« bo potekal v Crossing Cafèju, v okviru SDAG v Gorici, in se bo začel s kratkim uvodom, posvečenim projektu Terre del Friuli Venezia Giulia – mreži kmetijskih podjetij, ki s strastjo ohranjajo in vrednotijo pristno dušo območja. V mestu, kot je Gorica, kjer se že od nekdaj prepletajo kulture in tradicije, meja postaja simbol srečevanja in izmenjave.
Osrednji del večera bo prosta degustacija, zasnovana kot vodena pot med stojnicami pridelovalcev. Vsaka postaja bo predstavljala pogled v teritorij in razkrivala različne značaje Furlanije – Julijske krajine skozi vina, sire, mesnine in druge specialitete.
Degustacija je oblikovana kot postopno senzorično potovanje. Začne se z vini izrazite svežine in aromatične finosti, kot so Ribolla Gialla (penina), Sauvignon in Friulano, v kombinaciji z nežnimi mesninami. V tej fazi sveži siri – kozji in mladi kravji – izražajo svojo mlečno noto in rahlo kislost, ki se uravnoteži z medom s Krasa ter sladko-kislimi dodatki, kot so hruškova in čebulna mostarda. Ekstra deviško oljčno olje iz Vzhodnih gričev Furlanije – Julijske krajine (podjetje Grappolo d’Oro) dodatno poudari aromatičnost in obstojnost okusov.
Sledi bolj strukturirana faza, kjer nastopita Refosco in Tazzelenghe – redka sorta z omejeno razširjenostjo – z izrazitimi tanini in dobro kislino. Takšna vina zahtevajo intenzivnejše kombinacije: bogate mesnine, kot sta salama in sopressa, ter zorjeni siri (kravji in kozji). Med s Krasa, sadne mostarde, chutney iz robid, karamelizirana repa in sladko-kisla sezonska zelenjava dodatno širijo paleto okusov, medtem ko oljčno olje povezuje vse elemente v harmonično celoto.
Degustacija se zaključi z mehkejšo in bolj zaokroženo noto Verduzza Friulana, ki se odlično ujema s plesnivimi in zorjenimi kozjimi siri zaradi ravnovesja med sladkobo in svežino. Med (cvetlični ali lipov) ter agrumove ali bučne mostarde poudarijo kontrast med sladkim in slanim ter vodijo k elegantnemu zaključku. Zaključek predstavlja sladica v kombinaciji z Moscato rosa, ki poudari aromatičnost in zaključi doživetje z eleganco.
Prisotni bodo tudi pridelovalci, ki bodo s svojimi zgodbami obogatili večer, delili izkušnje, tradicije in skrivnosti svoje obrti. Skozi neposreden stik z obiskovalci bo vsak izdelek postal pristna zgodba prostora in ljudi, ki ga ustvarjajo, ter degustacijo spremenil v trenutek srečanja, spoznavanja in medsebojnega vrednotenja.
📩 Obvezna rezervacija na e-naslov: a.mucci@sdag.it
ali preko povezave:
https://www.eventbrite.com/e/biglietti-confini-di-gusto-1987328394726
